Nuestro mejor patrimonio son los ancestrales olivos, muchos de ellos centenarios, que rodean por kilómetros la Almazara La Olivera de Magallón y que aportan al paisaje un valioso ecosistema y una forma de vida a los agricultores: diversifican su actividad agrícola (que se complementa sobre todo con viña y almendro) y una forma de vida en el entorno rural donde estamos ubicados.
Buen testimonio del patrimonio natural de la Almazara La Olivera es la zona denominada La Corona, en el término de Magallón, donde se encuentra un bosque de olivos en la que destaca la variedad EMPELTRE acompañado de algunos ejemplares de las variedades Royal, Verdial y Negral. Para incrementar la biodiversidad se van incorporando algunas fincas de la variedad arbequina, siendo la vecina más recientes de estos olivos ancestrales. Todas ellas están reconocidas en la DOP de aceite Sierra de Moncayo, facilitando la diferenciación de nuestros aceites.c