El ganador a la MEJOR CROQUETA de Zaragoza, en la edición de 2023 de este concurso, ha sido el “Pollo al estilo Pekín”, de Garnet (plaza Antonio Beltrán, de Zaragoza). Además, obtuvo el premio a la mejor croqueta elaborada con pollo.
Los otros galardonados han sido:
Envero Gastrowine, por su creación “Gilda Rock” a la mejor elaboración con Frutas y Verduras.
Cafetería Dalai, con su croqueta utilizando cerveza.
Boulevardier, con croqueta elaborada con Jamón de Teruel DOP.
Nobelty by Lorenzo consigue el galardón a la Mejor Croqueta Innovadora, El Truco ha vuelto a ser la Mejor croqueta apta para celíacos.
Mazmorra by Macera ha conseguido la distinción a la Mejor croqueta elaborada con Alimentos de Aragón, además del premio al mejor maridaje que patrocina Grandes Vinos
Todas las croquetas se realizaron por sus creadores en las cocinas del Restaurante Aura, en la propia mañana de la final (5/06/23), utilizando Aceite de Oliva Virgen Extra La Almazara Selección.
La suavidad de sus variedades de aceitunas, empeltre y arbequina, respetó el sabor de sus ingredientes y facilitó una correcta fritura de las croquetas, al permitir una mayor temperatura en las freidoras, además de hacerlas más ligeras, al ser el AOVE el aceite que menos se infiltra en los alimentos, en una fritura.
El Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia es ya un referente en los más populares certámenes gastronómicos de Zaragoza, tanto por el gran número de establecimientos participantes, como por la afluencia de clientes, para degustar esta tapa tan popular.
Una manera más de destacar el trabajo de bares y restaurantes y un incentivo para visitantes y vecinos, para recorrer calles y plazas de distintos puntos de la capital y la provincia, y por qué no, para descubrir nuevos establecimientos.
Más información: en www.el-gastronomo.com/v-concurso-de-croquetas
